Mestrado Internacional em Economia e Ciência do Café na Itália

Francesco Illy fundou a illycaffè em Trieste em 1933. Hoje em dia a empresa é dirigida pela terceira geração da família, com Andrea como presidente e diretor geral, e Riccardo como vice-presidente. Anna Rossi Illy, esposa de Ernesto (falecido em 2008, filho do fundador) é presidente honorífica. Anna Illy Jr continua o trabalho iniciado por seu pai e é encarregada das relações com os produtores de café. illy é uma empresa conhecida e valorizada nos cinco continentes pela alta qualidade e o sabor aveludado do seu café, um blend inconfundível composto por nove variedades de puro Arabica, que todos os dias delicia milhões de pessoas em casa, no escritório, em hotéis, restaurantes e cafés. Em incessante busca pelo prazer da xícara de café perfeita, a empresa construiu um mundo de inteligência, experiência, sabor, ciência e arte. Hoje em dia os produtos illy incluem também máquinas para a preparação de café, xícaras artísticas e acessórios. Estende-se aos espressamente illy, a cadeia de franchising de autênticos cafés italianos, e à rede internacional de baristas de excelência, que detém o título de Artisti del Gusto. illy fundou a Università del caffè para promover e difundir na Itália e no mundo a cultura do café espresso de qualidade. Interage com o mundo da arte, dá vida a produtos inovadores como o Iperespresso (detentor de cinco patentes), illy issimo (o café “ready to drink” distribuído em todo o mundo graças a uma joint venture em 50% entre illycaffè e The Coca Cola Company) e as máquinas de cápsulas para escritórios fabricadas por Mitaca (a empresa nascida de uma joint venture em 50% com a illycaffè). Além disso, a paixão de illy pela excelência inclui os produtores de café da América do Sul e América Central, Índia e África, melhorando as condições sócio-econômicas de suas comunidades locais. Dedica especial atenção às questões sócio-ambientais, o que levou a empresa, pela primeira vez no mundo, a obter o DNV (Det Norske Veritas), a certificação “Responsible Supply Chain Process”, que garante a sustentabilidade de toda a cadeia produtiva, desde o produtor até o consumidor.